Lemon Cupcake with Lemon Cream Cheese Frosting

Resepi: resepiharihari.blogspot.com

Sumber: mybakingaddiction

1 ¼ cawan tepung naik sendiri (ayak)

¼ teaspoon garam halus

¾ cawan sour cream

2 biji telur saiz A

¾ cawan gula kaster

Lemon zest dari 1 biji lemon

4 sudu besar butter/ margarine cair

½ teaspoon vanilla

2 sudu besar lemon base Sunquick

Pukul telur hingga kembang.  Masukkan sourcream dan pukul lagi.  Dalam bekas berasingan, pukul butter/ marjerin cair dengan gula hingga kembang.  Masukkan lemon zest, diikuti lemon base.  Pukul rata.  Kemudian, masukkan tepung berselang- seli dengan adunan telur-sourcream tadi.  Maksudnya 2 sudu tepung, 2 sudu telur-sourcream mixture.  Sehingga habis adunan.  Sudukan dalam cup dan bakar selama 25 minit pada suhu 175oC.

Cream cheese frosting:

5 sudu besar cream cheese pada suhu bilik

2 sudu besar krimwell

1 sudu kecil perahan lemon

1 sudu kecil lemon base sunquick

Gula aising (jumlah bergantung kepada masing-masing)

Pukul cream cheese dan creamwell hingga kembang.  Masukkan lemon base dan perahan lemon.  Pukul lagi.  Kemudian boleh masukkan gula aising yang telah diayak sedikit2 hingga mendapat tekstur dan kemanisan yang diingini.  Boleh dipaip atas kek dan dihias ikut kreativiti.  Selamat bercupcake.

Comot2 je letak dalam cup..sebab kejar masa kan..maklumler..jap agi nak masuk opis balik..hihi..

Ini rupa kek baru lepas bakar..dah sejuk sikit baru letak topping..hmm..resepi ni dapat dalam 12 cup..masa prepare sejam sekali ngan hias..resepi ni patut guna lemon base juga untuk Sunquick tu..tapi masa buat ni ada oren punye je..jadi hentam saja la..rasa mix antara oren dan lemon..tak pe la kan..adik beradik je tu..hihi