Butter Cake with mix fruits and almonds

Kepala denyut2..ulser dalam mulut..mata gatal..telinga bengkak..gusi denyut2..simptom allergic to belacan..budu..fish sauce..

Kalau makan kedai luar camni la..tak tahan kadang tuh..kn gi klinik ambik ubat gak..sebab tu aku lagi prefer masak kat rumah walaupun simple..hehe..mukaddimah tu..

Pun begitu, xde kena mengena dengan entry kek kali ini..yang smpat aku sediakan pagi tahun baru semalam..dalam denyut2 kepala tu..kononnya nak kasi ilang sakit kepala..hihi

Dah lama tak post dessert kat sini..dan lama gak tak pekena kek yang biasa untuk minum petang..buttercake merupakan pilihan yang sangat sesuai untuk dicuba..

Rasanya dalam 15 minit siap bancuh..ringkas dan mudah disediakan..kalau emergency tetamu nk dtg pun smpat aje godek sekejap..

Jom tengok resepi..

Bahan-bahan:

100 gm butter

80 g brown sugar

2 eggs

140 g self raising flour

30ml fresh milk

20ml lemon 7-up

vanilla

mic fruit

almonds

Cara Penyediaan:

Putar gula dan butter hingga gebu.  Masukkan telur sebiji demi sebiji.  Pukul lagi.  Guna hand mixer je.  Pastu boleh selang selikan tepung ayak dengan campuran susu dan 7-up.  (Biar dalam 5 minit dulu capuran ni).  Pastu masuk vanilla.  Mix fruit tu gaul dgn tepung sebelum masuk dalam kek.  Tabur almond nibs kat atas kek sebelum dibakar pada suhu 170oC selama 35-45 minit.

Tips:  Bila guna gula perang, kek akan rasa lagi lemak di samping menambah warna keemasan pada kek.  Penggunaan susu pula untuk melembabkan kek.  Manakala 7up untuk melembutkan dan memberikan sedikit rasa lemon pada kek.

Yummy, less sweet and moist...

Snowy Peach Coconut Cake..my favourite...yummy..

Chocolate Brownies

Chiffon Kek lagi..

Soft Mandarin Delight

Sebenarnya sudah lama tekak ni teringin nak rasa manadarin soft delight nih..disediakan menggunakan resepi soft cotton cake..dilapisi dengan fresh cream..dan dimakan bersama limau mandarin jeruk (dalam tin)..pergh...suke sungguh..

Aku ni kiranya penggemar citrus delight...masam2 manis...sedap sungguh..tak muak..

a must try resepi nih..

Resepi aku ambik dari buku masakan by Amy Heng..

Cara buat pun simple aje..

Bagi dry ingredients, siftkan 170g tepung superfine bersama 1 tsp baking powder dan 1/2 tsp garam.  Ketepikan.  Dalam bekas lain, satukan 9 kuning telur bersama 150ml Sunquick orange juice yang telah dicairkan bersama 150g butter.  Masukkan dry ingredients dan kacau sebati guna whisk. Kacau rata dan ketepikan.  Dalam bekas lain, putar 9 putih telur bersama 150g  castor sugar hingga soft peak.  Kemudian, kaup balikkan dalam adunan orange tadi.  Bakar selama 1 jam pada suhu 180oC.

Lapis kek dengan fresh cream dan limau mandarin dalam tin yang biasa ada kat kedai bakery...selamat mencuba....

Hokaido Chiffon Cake

Sumber: Kak Wan resipicitarasawan.blogspot.com

Bahan-bahan:

55g tepung kek

20 g tepung kastad

1 sudu kecil baking powder

4 kuning telur

30 g gula

1 sudu kecil vanilla

40ml susu segar

40ml minyak jagung

Bahan Meringue:

4 putih telur

1/4 sk garam

80 g gula

*Pukul hingga kental

Cara Penyediaan:

Ayak bahan kering dan ketepikan.  Pukul telur kuning bersama gula, vanilla, susu dan minyak pada speed rendah hingga sebati.  Kaup balikkan dengan meringue.  Bakar pada 180oC selama 20 minit.

Selamat mencuba.

Red Velvet...repeat

Hai semua...sudah agak lama jugak aku tak bersiaran..hmm..masih tercari2 resepi yang ingin dicuba..bukan bererti dapur tak berasap..tapi sebab hari2 asap nasi goreng ngan mi goreng aje yang keluar..tu yang tak syok nak share kan..

anyway, Red Velvet ni aku repeat resepi sebelum iniyang dah post dulu...cuma yang ni kurang comot sikit sebab dah well prepared..harap semua enjoy...

Creamy Carrot Cake Slice with Cream Cheese Topping

Hershey's Chocolate Cake

Hai semua..eee...segan lak jadi Chipsmore sekarang nih..kejap timbul..kejap tenggelam..banyak benda nak settle..apapun..thanks pada yang sudi menjenguk ye...

Citer trip ke Legoland menang Maggi Cooking Momster tu pun lum sempat upload lagi..seronok betul..terima kasih tak terhingga pada Cookingmomster yang anjurkan pertandingan..dan juga semestinya Maggi...

Hari ni nak kongsi sikit resepi mudah dan ringkas..aku follow aje kat kotak cocoa powder jenama Hersheys ni..saja nak tengok, ada beza tak rasa guna coklat mahal dengan yang kurang mahal sikit..bagi aku mahal la kalau kotak kecik pun dah RM 19 plus..hasilnya aku suka..lembut..tak manis sebab macam biasa aku akan kurangkan gula..tak suka manis...tambah coklat chip ngan badam sikit..lagi syok..

Preparation tak lama..dalam 10 minit aje..bakar dalam 20 minit aje..so sape2 pun boleh cuba..jom kite kaji resepi ni sama-sama ye..

Bahan-bahan:

1 1/2 cup gula

1 3/4 cup tepung

1 st baking powder

1 st soda bicarbonate

1 3/4 cup cocoa powder (unsweetened)

1/2 cawan vege oil

2 biji telur

1/2 st garam halus

2 st vanilla

1 cawan air panas

Mula-mula gaul bersama bahan kering dan ayak.  Dalam bekas lain, whisk bahan liquid kecuali air panas.  Tuang dalam teoung dan gaul rata guna whisk dulu.  Kemudian mix pada kelajuan medium selama 2 minit.  Tuang air panas perlahan-lahan dan kacau guna whisk je hingga sebati.  Tuang dalam cup atau loyang dan bakar selama 20 minit (cup) dan 30 minit (loyang).

Fresh Fruits Cake

Hai semua..lama jugak dapur resepiharihari tak berasap..hii..bizi sikit..menjaga anak2 yang demam..balik kampung..biasala kan..

Tiba-tiba teringin sangat nak makan kek camni..kek yang tak manis..letak buah banyak2...hmmm...terangkat...asal usul aku buat kek ni bila terbaca resepi kat majalah Sedap yang dah jadi majalah tetap...serius aku sukakan kandungan dan olahan majalah tersebut..kombinasi Malaysia dan Indonesia..bahasa yang digunakan mungkin sedikit berbeza la kan..

Apapun, kek ini memang tak manis sebab dah kurangkan gula separuh..so bila makan ngan buah mangga yang ranum ni jadi sedang elok la manisnya..walaupun deco fail bangat..tapi tak apa la..sebab memang takde peralatan lengkap nak deco2 nih..asal leh susun buah dan makan..

Penyediaan kek sponge atau chiffon ni agak pelik sikit..first time cuba..ada kelainan pada rasa kek yang biasa..ada sesetengan artikel panggil Hot Milk Cake..sebab kita guna susu suam..

Sumber Resepi:

Majalah Sedap Februari 2013

Olahan Semula: resepiharihari

Bahan-bahan:

130 g unsalted butter (aku guna margerine)

130 g tepung kek

160 g susu cair (aku guna susu segar)

200 g kuning telur

400 g putih telur

1 sudu teh cream of tartar

200 g gula

Nutella (aku tambah gantikan jem apricot)

Vanilla (aku tambah)

Mula-mula panaskan mentega hingga cair.  Masukkan tepung gandum dan gaul hingga sebati dan licin.  Ketepikan.  Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga kembang dan masukkan cream of tartar dan gula sedikit sedikit.  Ketepikan.  Panaskan susu hingga suam.  Tuangkan ke dalam campuran tepung dan gaul rata.  Tuangkan adunan ini ke dalam putih telur (meringue) dan gaul hingga rata menggunakan whisk.  Bakar kek dengan kaedah water bath selama 45 minit pada suhu 160 oC.

Eggless Moist Chocolate Cake

Salam Maulidur Rasul...tahun aku rasa sangat teruja menyambut ulangtahun kelahiran baginda Nabi Muhammah Rasulullah a.s. yang jatuh sama dengan hari lahirku.  Memang ada cita-cita nak buat kek harijadi, tapi esok jugakla nak bertolak balik kampung halaman..harap adik aku yang Chef tu ada buat surprise ler..hehe..lagipun aku akan sambut bersama kembar aku sorang lagi yang dok kat kampung...tapi dia lelaki..so takde ler nak buat kek untuk kitaorang..haha

Apapun, just nak share simple resepi yang tiba2 teringin nak cuba malam tadi..tengok jam dah kat kol 12..baking time dalam 40 minit..hemmm...xpela..nak gak buat..Eggless tu yang aku teringin sebab stock telur kat umah nih dah habis!!! Eeee...

Sebenarnya aku bakar kek ni dalam loyang saiz kecik tu..ada lebih tu baru masuk cup sikit je..tapi masa snap gambar ni yang dalam loyang lum masak..dah malas lak nak ambik gambar lain..alasan la tu kan..hihi

Anyway, kek ni memang bagai dikata..sangat moist dan sedap..tidak berderai..tekstur halus..topping ngan chocolate ganache tu lagi la sodappp!!!  Nak sodap lagi makan ngan vanilla ice cream..

Resepi yang teramat mudah tanpa mixer, tanpa telur ni sku jumpa kat blog Rahel di rahelcake.blogspot.com.  Menarik sungguh resepi2 yang beliau cuba.  Harap boleh izinkan kiter share version ubahsuai kat sini eh..

Resepi Olahan Semula: resepiharihari

Diambil Dari: rahelcake.blogspot.com

Bahan-bahan:

1 cwn tepung (aku guna tepung halus)

1 sk baking powder

1/2 sk soda bicarbonate

1/2 cwn cocoa powder (aku campur yang dark ngan Dutch)

2 sb tepung susu

1 1/4 cwn air peti

1 cwn gula perang

1 sk vanilla

1/2 sk coffee emulco

1/2 cwn mentega cair

1 sk cuka/ jus lemon

Satukan semua bahan kering dan sebatikan.  Kemudian masukkan air, minyak, vanilla, coffee emulco dan gaul rata guna whisk saja.  Bila sudah sebati, masukkan cuka dan gaul lagi cepat2 hingga betul2 rata. Dan terus masukkan dalam oven yang telah dipanaskan selama 45 minit pada suhu 180oC.

Kek Puding Karamel Alunan Kasih

Arghhhh...penatnyer..ngantoknyer...dua malam ni tak berapa tido...baru je sampai rumah dari menjalankan tugas di Kuantan selama 2 hari..alhamdulilah..selesai dengan jaya...rindu dekat dapur yang tak berasap dua hari ni..hihi..nak update resepi kek ni pun baru ada masa..

Apapun, ini merupakan kali kedua saya menyediakan Kek Puding Karamel..atas permintaan anak..cuma kali ni saya buat format alunan kasih pulak..guna resepi sebelum ni yang saya tempek lagi sekali kat entry kali ni..

Bahan A (gula hangus):

2 sudu besar gula

panaskan dalam loyang hingga sedikit hangus dan cair semua, biarkan.

Bahan B (puding karamel):

1 cawan susu cair

1 cawan susu manis

1 sudu teh vanilla

3 kuning telur

2 biji telur

Semua bahan B disatukan dan dikacau rata.  Tidak perlu pukul terlalu lama kerana adunan akan bebuih dan menghasilkan tekstur gelembung udara bila sudah masak.  Tuangkan bancuhan bahan B ke dalam bahan A.  Biarkan.

Bahan C (kek):

140 g tepung naik sendiri (asal plain flour plus baking soda)

70 g gula

3 kuning telur

135 ml susu segar (asal guna air)

45 ml minyak

2 sudu besar susu manis

Semua bahan C disatukan dan dikacau hingga sebati.  Ketepikan.

Bahan D (meringue):

6 putih telur

70 g gula

1 sudu teh cream of tartar

Pukul bahan D pada kelajuan sederhana sehingga kembang, lebih kurang 3-5 minit.  Kemudian pukul pada speed perlahan selama 1 minit.

Untuk adunan kek, kaupkan 1/3 bahan D ke dalam adunan bahan C.  Gaul secara kaup balik hingga sebati.  Masukkan 2/3 lagi adunan D secara berperingkat.  Pastikan semua adunan serata.  Bahagkan adunan dan warnakan mengikut kesukaan.  

Lapiskan lapisan pertama kek dengan menabur serbuk koko atau Milo secara serata menggunakan penapis.  Kemudian lapis semula dengan adunan kek dan ulang sehingga habis.

Sebelum itu, panaskan oven.  Letakkan loyang berisi adunan ke dalam loyang lagi besar.  Lapik tapak loyang adunan dengan acuan tart agar dasar tidak dimasuki air.  Jika guna loyang tidak berpatri boleh terus letak loyang dalam air.  Pastikan guna air panas.  Kemudian, boleh dibakar selama 1 jam pada suhu 160oC menggunakan api bawah.

Puteri Ayu

Woww..salam semua..jumpa lagi..hari ni pagi2 nak g kerja keta dah buat hal..enjin dok krek ek ek saja..tak hidup la awak..hummm..jam dah kol 8 lebih..masuk kije 8.30..ayyaa..dah la ada meeting urgent kol 9.30..nak buat preparation lagi..adohhhh...hummm...seb baik ler mr hubby ada..tolong anto..kalo tidak..jawabnye terus cuti buat maruku Deepavali la jawabnye..haaa...

Kali ni saya nak kongsikan satu lagi resepi yang saya cuba..Kuih Puteri Ayu..jom layan resepi dulu:


I am posting this recipe to the
Aspiring Bakers #25 - Steaming Hot Cakes (November 2012) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders.  Explore the journey HERE.

Sumber: 
www.sitidelima.com dari yatiememories.blogspot.com

Resepi Cuba Semula: Recipes of Daily Cooking & Baking

Bahan-bahan:

4 biji telur/ eggs
1 cawan gula halus/ sugar
1 sudu kecil ovalette
2 cawan tepung naik sendiri (asal plain flour)/self raising flour
1/2 cawan santan pekat (saya guna ayam Brand)/coconut milk
Perisa dan pewarna pandan/ pandan falavor and color

Inti Kelapa/ grated coconut filling:

2 cawan kelapa putih parut/ 2 cups white grated coconut
1 sudu besar tepung ubi/ 1 tbsp topioca flour
1/2 sudu kecil garam/  1/2 tspn salt
* gaul bersama hingga sebati

Acuan 

Cara Penyediaan:

Pukul telur dengan gula hingga betul2 kembang dan gebu.  Masukkan ovelette dan pukul lagi.  Masukkan tepung selang-selikan dengan santan pekat.  Masukkan perasa dan pewarna pandan.

Panaskan kukusan.  Sapu minyak pada permukaan acuan.  Tekan-tekankan kelapa pada dasar acuan.  Kemudian tuangkan adunan ke dalam acuan hingga 2/3 penuh.  Nak senang, transfer adunan ke dalam jug kecil.  Kukus pada api sederhana selama 15 minit.  Sejukkan sekejap sebelum dikeluarkan.  Kuih akan lekang dengan sendiri dari acuan dan mudah saja dikeluarkan.  Selamat Mencuba. 

Beat well eggs and sugar till soft and smooth.  Add in ovalette.  Sift in flour alternately with coconut milk in 3 batches.  Pour into small cups (lined with white grated coconut-see picture below).  Steam for 15 minutes at medium fire.  Ready to serve.

Caramel Pudding Cake

Akhirnya..setelah menanti sekian lama, akhirnya terbuat jugak kek yang satu nih..rasanya sudah menjadi resepi wajib cuba bagi setiap pencinta dunia masakan..Kek Puding Karamel..mempunyai tekstur kek yang soft like cotton..dan lapisan karamel yang sangat halus..humm..siapa yang tidak terpikat..hahaha...first time cuba dan first time rasa kek ni..jarang yang tidak suka kombinasi kek dan karamel ni..resepi ini saya perolehi dari e-na lovely kitchen di SINI.  Terima kasih sebab sediakan step by step proses penyediaan kek ini.  Selain itu juga, saya turut merujuk resepi sama dari dapur puan Azlita di masammanis di SINI.  Namun begitu, saya juga ada melakukan sedikit pengubahsuaian mengikut selera sendiri..hihi..takat ni saya puas hati dengan rasanya, cuma lenkali nak pakai loyang yang tutup penuh..Masa bakar kek ni saya lupa nak lapik bawah loyang, sebab guna yang patri punya, jadi air boleh masuk dalam loyang.  Tapi nasib baik sempat susun semula loyang..hihi..jom kita tengok resepi..

Sumber resepi: 

E-na Zarina (e-nalovelykitchen) dan 

Azlita Aziz (masam manis fromintankitchen)

Olahan semula: Suri from Recipes of Daily Cooking and Baking (http://resepihaihari.blogspot.com)

Bahan-bahan:

Bahan A (gula hangus):

2 sudu besar gula

panaskan dalam loyang hingga sedikit hangus dan cair semua, biarkan.

Bahan B (puding karamel):

1 cawan susu cair

1 cawan susu manis

1 sudu teh vanilla

3 kuning telur

2 biji telur

Semua bahan B disatukan dan dikacau rata.  Tidak perlu pukul terlalu lama kerana adunan akan bebuih dan menghasilkan tekstur gelembung udara bila sudah masak.  Tuangkan bancuhan bahan B ke dalam bahan A.  Biarkan.

Bahan C (kek):

140 g tepung naik sendiri (asal plain flour plus baking soda)

70 g gula

3 kuning telur

135 ml susu segar (asal guna air)

45 ml minyak

2 sudu besar susu manis

Semua bahan C disatukan dan dikacau hingga sebati.  Ketepikan.

Bahan D (meringue):

6 putih telur

70 g gula

1 sudu teh cream of tartar

Pukul bahan D pada kelajuan sederhana sehingga kembang, lebih kurang 3-5 minit.  Kemudian pukul pada speed perlahan selama 1 minit.

Untuk adunan kek, kaupkan 1/3 bahan D ke dalam adunan bahan C.  Gaul secara kaup balik hingga sebati.  Masukkan 2/3 lagi adunan D secara berperingkat.  Pastikan semua adunan serata.  Bahagkan adunan dan warnakan mengikut kesukaan.  Saya guna 4 warna, merah, coklat, biru dan warna asal.

Tuangkan 5 sudu besar warna satu dalam loyang yang mengandungi bahan A dan B.  Diikuti 5 sudu besar warna kedua.  Seterusnya kurangkan kuantiti ke 4 hingga 2 sudu.  Tuang sehingga habis adunan.  

Sebelum itu, panaskan oven.  Letakkan loyang berisi adunan ke dalam loyang lagi besar.  Lapik tapak loyang adunan dengan acuan tart agar dasar tidak dimasuki air.  Jika guna loyang tidak berpatri boleh terus letak loyang dalam air.  Pastikan guna air panas.  Kemudian, boleh dibakar selama 1 jam pada suhu 160oC menggunakan api bawah.

Bila sudah masak, biarkan kek lekang dari loyang.  Terbalikkan dan sejukkan.  Kemudian boleh disimpan dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih sedap.